Lait de poule à la cannelle
Étapes
Broyez grossièrement vos bâtons de cannelle (au mortier si vous avez).
Dans une casserole, portez votre lait à frémissement.
Retirez votre casserole du feu, plongez votre cannelle dans le lait, couvrez et laissez infuser 15 mn. Filtrez.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre.
Versez dessus le lait filtré, sans cesser de fouetter.
Répartissez dans les tasses.
Saupoudrez la cannelle moulue sur le dessus et rajoutez quelques brisures de cannelle s'il vous en reste.