Bo Bun gourmand
Étapes
Couper le concombre et les carottes en bâtonnets. Mélanger avec le vinaigre.
Faire cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet,
passer sous l’eau froide, égoutter.
Émincer la citronnelle et l’oignon. Couper le bœuf en lamelles. Faire chauffer un wok à feu vif, faire sauter oignon et citronnelle à l’huile de sésame pendant 3 minutes. Ajouter le bœuf et la coriandre. Faire sauter 3 minutes, verser la sauce soja.
Répartir la sucrine, le concombre, les carottes, les pousses de soja, les vermicelles et la viande dans 4 bols. Parsemer de menthe et de cacahuètes pilées. Servir avec de la sauce nuoc-mam et du piment ciselé.
©Recette : Lucie Dauchy
Crédit photo:Civil/Shutterstock