Rôti de veau aux champignons
Étapes
Faire fondre 30 g de margarine dans une grande cocotte. Y dorer le rôti de veau de tous les côtés à feu moyen.
Pendant ce temps, éplucher les oignons, casser les pieds des champignons et couper les têtes en quatre, éplucher et émincer finement la branche de céleri.
Une fois le rôti bien doré, le retirer de la cocotte. Ajouter le reste de margarine dans la cocotte et y faire revenir les oignons, le céleri et les champignons pendant 5 minutes en remuant. Remettre le rôti en écartant la garniture sur les côtés de la cocotte.
Saler et poivrer, ajouter le laurier et le thym, verser le bouillon.
Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure 30.
Servir dès la fin de la cuisson.
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