Crème d’artichaut au saumon
Étapes
Je mets les fonds d’artichauts à cuire 10 minutes à l’eau bouillante salée, pour les rendre bien tendres puis, je les passe sous l’eau froide.
Je les mixe avec la crème, le saumon, du sel et du poivre.
J’ajoute l’aneth et les œufs de saumon et je remue délicatement le tout.
Crédit : ©Frederique Barraja - ©Martin Balme / Stylisme : Lucy Dauchy
Asperges à tremper
J’en profite : je cuis une botte d’asperges vertes à l’eau bouillante salée en les gardant croquantes, je les égoutte et je les sers tièdes ou froides, à tremper dans la crème.
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