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Blanc en neige bien ferme
Pour avoir des blancs en neige bien ferme: commencer par battre les blancs d'oeufs a vitesse basse puis augmenter la vitesse au maximum dés que la mousse se forme. Et continuer a battre jusqu'à l'obtention de blanc en neige bien ferme.
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Astuces du quotidien
Pour savoir s'ils sont bien fermes, on retourne le saladier . S'ils tiennent au fond, c'est qu'ils sont au top!!
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