Soupe froide carotte – coco
Étapes
Je fais dorer dans l’huile l’oignon émincé avant d’ajouter les carottes en rondelles puis le lait de coco, l’eau, le sel et du poivre.
Je laisse cuire à frémissement 30 minutes.
Je mixe avec le jus du citron vert.
Je sers bien frais, parsemé de zeste de citron vert et de feuilles de coriandre hachées !
Crédit : ©Frederique Barraja - ©Martin Balme / Stylisme : Lucy Dauchy
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