Clafoutis aux olives et anchois
Étapes
Préchauffer le four à thermostat 6 (180° C). Beurrer quatre ramequins.
Laver, sécher et effeuiller le persil. Réserver quelques feuilles pour la finition et hacher le reste.
Chauffer cinq centilitres de lait dans une casserole et y délayer la Maïzena®.
Casser et fouetter les œufs dans une jatte. Incorporer la Maïzena® délayée ainsi que le lait froid restant et la crème liquide, tout en fouettant. Ajouter les olives vertes et le persil haché. Saler et poivrer. Mélanger le tout.
Répartir la préparation dans les ramequins. Disposer les filets d’anchois dessus. Saupoudrer de parmesan râpé. Enfourner pendant 25 minutes environ (plus ou moins selon les fours).
Sortir les clafoutis du four et décorer avec les feuilles de persil réservées. Servir aussitôt.
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