Ancien Membre
recette
Ancien MembreCrème chantilly au chocolat et à l'orange
Personne(s)
4
Temps
30 min
Préparation
30min
Cuisson
0 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients pour
200
g
de
chocolat
200
g
de
crème fraîche
2
g
de
gélatine
100
g
de
lait entier
3
oranges
4
tuiles aux oranges
Étapes
1
Cette crème au chocolat et à l’orange façon chantilly apporte un côté léger et raffiné à vos desserts.
2
Faites attention à préparer votre crème chantilly au chocolat au dernier moment. La réalisation ne vous prendra pas beaucoup de temps.
3
Faire infuser dans le lait froid 3 morceaux de peau d'orange et le zeste râpé pendant 15 mn.
4
Mettre la feuille de gélatine à tremper dans l'eau froide. Faire chauffer le lait, le passer et y faire dissoudre la gélatine égouttée.
5
Faire fondre le chocolat et verser dessus le lait en 3 fois. Laisser refroidir.
6
Monter la crème en chantilly et l'ajouter en 2 fois dans le mélange au chocolat précédent. Ne fouettez que 5 minutes votre crème pour la faire monter en chantilly. Verser la crème au chocolat dans des coupes, décorer de quelques zestes râpés et mettre au réfrigérateur.
7
Préparer à côté une salade d'oranges en pelant les quartiers à vif, les mettre dans un petit verre. Au dernier moment, dresser dans une assiette, la coupe, le verre et une tuile aux oranges.
8
Régalez-vous avec cette crème chantilly au chocolat !
9
Le secret pour réussir une crème chantilly
Pour commencer, utilisez de la crème fraiche liquide ou épaisse qui soit non allégée, c’est-à-dire à 30% de matière grasse. Le lait aussi doit être entier. Si vous réalisez une crème chantilly sans chocolat, vous pouvez voir que des reflets jaunes dans votre crème apparaissent si vous la fouettez trop longtemps, car elle se transforme en beurre.
© Thinkstock
Pourquoi mettre de la gélatine dans la mousse ? Je vais essayer pour voir le résultat.
Hier pour le goûter j'ai pu réaliser cette petite recette, c'était un régal.
J'adore la mousse au chocolat avec des langues de chat .
mmm, sa l'air délicieux en dessert un arome d'orange se marie bien avec le chocolat et frais en plus, à refaire !
J'adore, je vous conseille de gouter, vous ne serez pas déçu
recette légére,simple et petit gout d'orange.J'adore!!!! possibilité de le faire à l'avance
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