Crème sabayon au café Tassimo ® meringuée
Étapes
Mettre les jaunes d’œufs dans un saladier. Placer le saladier sur un bain-marie d’eau chaude.
Y ajouter le sucre en poudre et fouetter au fouet électrique en ajoutant le café Tassimo® Expresso froid cuillérée par cuillérée jusqu’à ce que la préparation devienne très mousseuse et triple de volume.
Retirer le saladier du bain-marie et continuer à fouetter jusqu’à complet refroidissement. Répartir la crème mousseuse dans des tasses.
Préchauffer le four en position grill.
Monter le blanc en neige très ferme en y ajoutant le sucre glace. Ajouter une belle cuillère de meringue dans chaque tasse et enfourner. Faire juste dorer la meringue en laissant la porte du four entrouverte. Servir aussitôt.
© Sucré Salé
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