DESTINATION ISPAHAN : coupe glacée des mille et une nuits
Étapes
Dans une casserole, faites compoter les abricots lavés et coupés en morceaux, le sucre et les graines de la gousse de vanille.
Lorsque les fruits ont bien réduit, ajoutez une cuillère à café de fleur d’oranger et réservez au frais.
Torréfiez à sec les pistaches dans une poêle puis passez-les au mixer pour les réduire en morceaux.
Dressez les coupes en commençant par la compote, ajoutez deux boules de glace à la pistache, parsemez d’éclats de pistache, de dés d’abricots secs et d’une pincée de cannelle. Dégustez !
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