Croquettes au fromage
Étapes
Concasser grossièrement les biscottes.
Couper l’emmental en bâtonnets de 4 cm de long sur 1 cm de large.
Battre les œufs dans une assiette creuse. Les saler et poivrer.
Verser les biscottes concassées dans une deuxième assiette creuse, la farine dans une troisième.
Rouler les bâtonnets de fromage tout d’abord dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure. Laisser reposer une heure au frais.
Faire chauffer le bain de friture. Faire frire les croquettes 4 à 5 minutes, en procédant par petites quantités. Les beignets doivent être bien dorés. Les égoutter au fur et à mesure sur du papier absorbant et servir chaud.
© Sucré Salé
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