Ancien Membre
recette
Ancien MembreSirop d'ananas
Personne(s)
10
Temps
80 min
Préparation
80min
Cuisson
0 min
Difficulté
Facile
Ingrédients pour
1
ananas
75
cl
d'
eau
125
g
de
Noix de coco râpée
1
gousse(s)
de
vanille
2
c. à soupe
de
jus citron vert
1
jus de citron jaune
100
g
de
sucre en poudre
100
g
de
cassonnade
Étapes
1
Fends la gousse de vanille en deux dans toute sa longueur et gratte les graines avec une cuillère.
2
Epluche et découpe l'ananas en petits morceaux.
3
Faites bouillir l'eau dans une casserole pendant une minute, avec 100g de sucre en poudre, la noix de coco la gousse et les grains de vanille.
4
Ajoute tout l'ananas et le jus de citron vert.porte à ébullition pendant une minute encore.
5
Eteins le feu et mixe grossièrement maintenant il n'y a plus qu'a laisser reposer au frais pendant une nuit au réfigerateur ainsi la chair de l'ananas donnera toute sa saveur au sirop pendant la macération.
6
Le lendemain, retire la pellicule d'huile de coco figée, puis mets un linge propre au fond d'une passoire et pose sur un saladier.
7
Verse le sirop dans la passoire pour qu'il s'ecoule tranquillement.
8
Pèse le liquide filtré et ajoute le meme poids de cassonnade.
9
Remets dans une casserole et fais bouillir le sirop en mélangeant bien pour dissoudre completement le sucre.
10
A l'aide d'un entonnoir, verse le sirop dans une bouteille. Conserve le au frais.
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