Compote de vieux garçons, crème glacée vanille intense
Étapes
Couper les pruneaux, les abricots, les figues et les dattes en petits morceaux.
Les mélanger dans un saladier avec les raisins secs et les pistaches grossièrement concassées.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter les fruits secs et les faire revenir à feu doux 2 minutes en remuant.
Arroser de miel et ajouter 5 cl d’eau. Couvrir et cuire 30 minutes à feu très doux en remuant régulièrement. Laisser tiédir hors du feu.
Répartir la compote de vieux garçons dans des coupelles, ajouter une boule de glace crème glacée vanille et noix de pécan caramel beurre salé. Servir aussitôt.
© Sucré Salé
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