Mousse aux framboises sans gélatine ni agar-agar
Étapes
Réduire les framboises en purée à l'aide d'un mixeur.Passez les framboises au tamis.
Avec un batteur électrique, monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.Ajouter le sucre sans cesser de battre.
Ajouter ensuite la crème tout en continuant de battre.
Verser la purée de framboises et fouetter à nouveau la préparation
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