stéphanie margot
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pour pas que génoise retombe de stéphanie margot
Pour avoir une belle génoise haute, aérienne qui ne retombe pas après cuisson. Il faut un moule anti adhésif et je ne beurre et farine que le fond. j'utilse un moule à fond amovible. Le fait de ne pas beurrer le tour, fait que la génoise "adhère" au bord et du coup ne retombe pas. et comme on prend un moule charnière le démoulage du tour est facile.
stéphanie margot
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