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Inspirations Cuisine Gratin de coquilles Saint Jacques
Cuisine
Gratin de coquilles st Jcques
recette

Gratin de coquilles Saint Jacques

0/5
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Personne(s)
6
Temps
20 min
Préparation
20min
Cuisson
0 min
Difficulté
Facile
Ingrédients pour

18
coquilles st jacques
1
carotte
1
poireau
1
oignon
1
branche(s)
celeri
250
g
champignons de Paris
40
g
de beurre
1
c. à soupe
de farine
100
g
de crème fraiche
2
jaunes d'oeufs
200
ml
vin blan moelleux

Étapes

1

Ouvrir les noix de St Jacques et les laver. Les faire égoutter sur un torchon.

2

Epluchez les légumes et coupez les en julienne, épluchez les champignons et coupez les en petits morceaux.

3

Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir les champignons et légèrement les légumes. Laissez mijoter jusqu'à toute l'eau des champignons soit évaporée.

4

Saupoudrez ensuite de farine, mélangez et arrosez avec le vin blanc. Laissez cuire environ 10 minutes à feu doux.

5

Dans un bol mélangez la crème fraiche et les jaunes d'oeufs. Incorporez ce mélange à la préparation de légumes hors du feu. Fouettez légèrement et assaisonnez (sel et poivre) à votre goût.

6

Répartissez les coquilles et les coraux crus dans un plat à gratin et recouvrir du mélange contenu dans la casserole. Parsemez de gruyère râpé

7

Enfournez dans un for très chaud (240 degré) et laissez gratiner 7 minutes

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Séverine82
n'hésitez pas c'est vraiment délicieux et soit je le fais dans un grand plat à gratin ou bien dans des coquilles vides et bien nettoyées
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Séverine82
n'hésitez pas c'est vraiment délicieux et soit je le fais dans un grand plat à gratin ou bien dans des coquilles vides et bien nettoyées
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minily
Bien cuisinées, les coquilles saint-jacquet sont vraiment délicieuses, bonne idée ce gratin
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Danimal
La coquille St Jacques est un de mes plats favoris, cette version en sauce fera un plat ou une entrée des plus raffinés.
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sénégauloise
je préfère quand même la coquille st jacques juste poêlée , ou en brochette,
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MELI4
Une recette qui doit être délicieuse!!

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