Des fluffy pancakes gonflés et aériens
Étapes
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, la vanille, le lait et la farine, jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Montez les blancs en neige dans un autre saladier, avec une pincée de sel.
Ajoutez la levure et le sucre, puis battez de nouveau. La texture doit être ferme.
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d’œufs-lait-farine.
Dans une poêle bien beurrée, sur feu doux, déposez des cercles à pâtisserie chemisés de papier cuisson.
Versez la pâte à pancakes sur au moins trois quarts, voire la totalité, de la hauteur des cercles à pâtisserie. Laissez cuire environ 10 mn.
Retournez vos pancakes et laissez cuire encore 10 mn, toujours à feu doux
Servez chaud et avec du sirop d’érable.
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