Duos de petits roulés en vert et rose avec Philadelphia® par Annelyse

Préparer les crêpes aux épinards. Mixer les œufs, les épinards, la farine, l’huile, un peu de sel et de poivre pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 20 minutes. Faire chauffer une grande poêle huilée, verser une louche de pâte et la répartir pour avoir une crêpe fine. Laisser cuire à feu moyen 2-3 minutes, sans retourner la crêpe. Réserver la crêpe et recommencer, on doit obtenir 4 crêpes.

Pour les petits roulés à la betterave. Eplucher et émincer finement l’échalote, la mettre dans un petit bol avec le vinaigre et une pincée de sel, remuer. Râper la betterave, ajouter le Philadelphia® Nature, la demi-gousse d’ail hachée, l’échalote égouttée, le zeste de citron, du sel, du poivre et une cuillère à café de jus de citron. Bien mélanger. Etaler la préparation sur 2 crêpes, parsemer de pignons de pin et rouler serré. Réserver au frais au moins 20 minutes avant de découper en tronçons.

Pour les petits roulés au saumon fumé : Mélanger le Philadelphia® Nature avec les baies roses concassées, l’aneth ciselé, le zeste de citron. Saler et poivrer. Etaler ce mélange sur 2 crêpes. Répartir par-dessus les tranches de saumon fumé. Rouler serré et réserver au frais au moins 20 minutes avant de découper en tronçons.