Salade de citrouille
Étapes
Eplucher et couper la citrouille en petits dés. Laver les courgettes et les couper en petits dés. Peler et émincer les oignons. Laver les tomates et les hacher grossièrement.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Ajouter la citrouille et l’oignon et les faire revenir 5 minutes en remuant. Puis ajouter les tomates, saler et poivrer, bien mélanger.
Mouiller avec le bouillon de volaille, couvrir et faire cuire 20 minutes à feu doux. Puis retirer le couvercle, ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Verser la préparation dans un plat et laisser refroidir complètement. Puis placer au frais pendant une heure. Parsemer de ciboulette ciselée.
Servir très frais.
© sucré salé
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