Tartine croquante à la mousse de carotte au cumin avec Heudebert ®
Étapes
Eplucher et couper les carottes en tronçons. Les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 30 minutes. Les égoutter et les passer au moulin à légumes, grille fine. Mettre la purée obtenue dans un saladier, ajouter le cumin, saler et poivrer. Mélanger. Laisser refroidir. Fouetter la crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement à la purée refroidie. Monter ensuite le blanc en neige très ferme et l’incorporer à son tour, délicatement. Placer au frais 30 minutes.
Au moment de servir, garnir les biscottes Heudebert® Forme+ de mousse de carottes et décorer de feuilles de coriandre et ajouter le curcuma.
Servir aussitôt.
© Sucré Salé