Verrines fraîcheur de Philadelphia® aux légumes crus et œuf de caille

Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Y plonger les œufs de caille et les faire cuire 7 minutes. Les égoutter et les plonger dans un bol d’eau froide. Les écaler dans l’eau. Réserver.

Laver, sécher et effeuiller le persil et le cerfeuil. Laver et sécher la ciboulette. Ciseler finement les herbes. 

Mélanger le Philadelphia® nature, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, les herbes, sel et poivre.

Mettre le mélange dans une poche à douille. Réserver au frais. 

Eplucher la carotte et le concombre. Laver les radis et la courgette. Couper le concombre en lamelles fines avec un économe. Couper les radis en rondelles. Râper la courgette et la carotte avec une grosse râpe. 

Répartir les lamelles de concombre et les rondelles de radis dans le fond de six verrines. 

Saler, poivrer et arroser de quelques gouttes d’huile d‘olive. 

Recouvrir du mélange de Philadelphia® et des herbes. Faire par-dessus un nid de carotte et courgette râpées. 

Arroser de quelques gouttes d’huile d’olive, saler et poivrer et poser un œuf de caille au centre. Servir aussitôt.