Jardinière de légumes primeurs et petits lardons
Étapes
Écossez les petits pois, puis placez-les dans une casserole, avec quelques feuilles de laitue lavées.
Ajoutez 40 g de beurre, assaisonnez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, émincez les oignons nouveaux en lamelles, coupez les carottes en rondelles, et les pommes de terre et navets, en cubes.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons nouveaux émincés dans 40 g de beurre, et ajoutez les lardons.
Puis, ajoutez les carottes, les navets, ainsi que votre bouquet garni.
Mouillez d’eau (ou de bouillon), portez le tout à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Ajoutez les cubes de pommes de terre, puis poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
Retirez le bouquet garni, et servez avec du beurre frais.
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