Brick avec sa tapenade d'olive verte
Étapes
Préchauffer le grill du four. Dans le bol du mixer, mélanger les olives, les anchois, les amandes, les cœurs d’artichaut et le poivre. Ajouter le jus et les zestes du citron, mixer jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Réserver la tapenade au frais.
Sur une plaque, déposer les feuilles de brick coupées en 4.
Badigeonner d’huile d’olive au pinceau, enrouler chaque morceau sur lui-même, bien serré de façon à obtenir 16 gressins. Agrémenter de fleur de sel et enfourner 3 à 5 min, jusqu’à ce que les gressins soient bien dorés. Servir avec la tapenade.
© Martin Balme
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