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Inspirations Cuisine Mollusques attendris
Cuisine
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Mollusques attendris

Si vous souhaitez cuisiner du calamars, des seiches ou autres mollusques, plongez les dans de l'eau gazeuse pendant 2 heures. Leurs chairs seront plus attendris.

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Astuces du quotidien
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Tailor
J'ai entendu des chefs dirent qu'il fallait les prendre congelés pour qu'ils soient tendres
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MELI4
Je vais tester cette astuce la prochaine fois que je fais des seiches à l'espagnol .

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