Orangettes au chocolat Côte d’or
Réalisez de délicieuses orangettes maison en enrobant des écorces d’oranges confites dans du chocolat Côte d’Or. Un mélange parfait de douceur et d’intensité pour un plaisir gourmand à partager ou à offrir.
Étapes
Préparation des écorces d’orange
Lavez soigneusement les oranges.
Coupez-les en quartiers, puis retirez délicatement la pulpe pour ne conserver que l’écorce. Taillez les écorces en fines lamelles (environ 0,5 cm de large).
Blanchiment des écorces
- Plongez les écorces dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition pendant 5 minutes.
- Égouttez-les et répétez cette opération 2 fois pour retirer l’amertume.
Confisage des écorces
- Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Ajoutez les écorces et laissez-les confire à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
- Une fois les écorces translucides, égouttez-les sur une grille et laissez-les sécher à l’air libre pendant 12 heures (ou au moins 4 heures si vous êtes pressé).
Enrobage au chocolat
- Faites fondre le chocolat Côte d’Or L’Original Noir au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes pour éviter qu’il ne brûle).
- Trempez chaque lamelle d’écorce d’orange dans le chocolat fondu, en les tenant avec une pince ou une fourchette.
- Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé pour les laisser durcir à température ambiante ou au réfrigérateur.
Bonne dégustation !
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