AnneMarie.07
recette
AnneMarie.07Blanquette de saumon
Personne(s)
6
Temps
70 min
Préparation
70min
Cuisson
0 min
Difficulté
Facile
Ingrédients pour
6
Pavé de saumon
1
échalotte
2
blancs de poireaux
3
carottes
1
jus de citron
1
c. à soupe
de persil
60
g
beurre
40
cl
crème fraîche
30
cl
de bouillon de volaille
2
c. à soupe
de farine
2
c. à soupe
de moutarde à l'ancienne
sel et mélange de 5 baies
Étapes
1
Couper les pavés de saumon en cubes moyen. Éplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Les cuire 20 min à la vapeur. Cuire les blancs de poireaux 5 min dans l’eau bouillante.
2
Fondre 20 g de beurre dans une poêle et faire revenir l’échalote, les carottes, les blancs de poireaux et les cubes de saumon pendant 5 min en remuant.
3
Fondre 40 g de beurre dans une casserole et ajouter la farine. Mélanger bien et verser le bouillon de volaille.Laisser épaissir quelques instant, puis incorporer la crème liquide et la moutarde à l’ancienne. Saler, parsemer de persil et du mélange de 5 baies.
4
Ajouter la préparation au saumon, arroser de jus de citron.Servir aussitôt avec du riz.
Super, je vais essayer
Super, très bon. Mon mari a adoré
J'ai réalisé cette blanquette en mélangeant du saumon et du cabillaud, un délice, mes filles ont adoré! A refaire
j'ai réalisé cette blanquette de saumon c'est un délice ! Merci Annemarie.07 J'ai ajusté à mon gout en rajoutant plus de moutarde à l'ancienne
Délicieux
Cette recette devrait plaire à tous les récalcitrants au poisson. Je vais devoir expérimenter la congélation en portions individuelles ;)
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