“Crab cakes”* au gingembre
Étapes
Préparer la sauce : dans 1 bol, mélanger le yaourt avec l’aneth ciselé, du sel et du poivre, les zestes de citron et 1 c. à café de jus de citron vert.
Mixer la moitié des biscuits salés en chapelure avec le lait. Ajouter la chair de crabe, la ciboulette hachée, 1 c. à café de jus de citron, le gingembre, du sel et du poivre. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Façonner des petites bouchées. Enrober de biscuits salés mixés en chapelure.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire dorer les crab cakes 4 min de chaque côté.
Servir avec la sauce blanche, parsemer de zestes de citron jaune.
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