fraisy66
recette
fraisy66Tarte au citron Meringuée inratable
Personne(s)
6
Temps
70 min
Préparation
70min
Cuisson
0 min
Difficulté
Facile
Ingrédients pour
375
g
de
pâte brisée OU 1 pâte prête à l'emploi
200
g
de
sucre en poudre ( 75 + 125)
40
g
de
fécule de maïs Maizena
2
citrons jaunes
4
oeufs
200
ml
d'
eau
1
pincée(s)
de
sel
Étapes
1
Préchauffer le four à 190°C . Étaler la pâte au rouleau, ou dérouler la pâte prête à l'emploi, puis garnir un moule à tarte cannelé de environ 20 cm de diamètre, hauteur 5 cm. Piquer le fond avec une fourchette, puis faire cuire au four 15 minutes à blanc.
2
Dans un saladier, mélanger 75g de sucre, la fécule de maïs, le zeste râpé des citrons et les jaunes d’œufs, jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
3
Compléter, à part, le jus des citrons avec de l'eau jusqu'à obtenir 300 ml. Verser dans une casserole, puis porter à ébullition. Verser ensuite le jus des citrons progressivement dans le saladier en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Reverser le tout dans la casserole, et porter à ébullition sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement. Étaler cette crème sur la pâte.
4
Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer progressivement les 125g de sucre tout en remuant délicatement à l'aide d'une spatule en bois. Étaler cette meringue sur la crème.
super cette tarte
Utilisez une pate sans gluten et voilà une tarte au citron sans gluten
Je cherchais une recette simple depuis longtemps ! merci
cela me tente bien même dans la meringue
moi j'adore la meringue, alors c'est parfait
On peut aussi faire la tarte sans la meringue si on préfère
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