Carré d'agneau en croûte de parmesan
Étapes
Préchauffer le four th 9 (250°).
Disposer votre carré dans un plat allant au four et l’arroser de 4 c. à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Faire cuire 20 min à petite allure. Pendant ce temps, faire chauffer tout doucement l'équivalent de 6 c. à soupe d’huile d’olive et avec les gousses d’ail entières.
Faire confire l’ail 25 min à feu doux et égoutter.
Sortir la viande cuite du four et la recouvrir de l’appareil à croûte préalablement préparé en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
Faire de nouveau cuire le carré d’agneau 10 à 15 min selon la cuisson souhaitée.
Déguster aussitôt avec l’ail confit et l’accompagnement de votre choix…
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