Lapin et riz safrané aux trompettes-de-la-mort
Étapes
Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte. Y faire dorer les morceaux de lapin.
Quand les morceaux sont bien colorés, verser le bouillon. Saler et poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Réhydrater les trompettes de la mort en les recouvrant d’eau tiède pendant 10 minutes. Les égoutter et les couper en filaments.
Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée dans une casserole le temps indiqué sur l’emballage.
L’égoutter et le verser à nouveau dans la casserole.
Ajouter le safran, les trompettes de la mort, arroser d’un filet d’huile d’olive et faire réchauffer 5 minutes en remuant. Répartir le lapin avec le riz safrané aux trompettes-de-la-mort dans six assiettes. Parsemer de branches de thym. Servir aussitôt.
© sucré salé
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